Découvrez les astuces low tech pour peser vos ingrédients sans balance en cuisine – Vous ne devinerez jamais ce que vous pouvez utiliser !

La cuisine est un art qui requiert précision et rigueur, notamment lorsqu’il s’agit de mesurer les ingrédients nécessaires à la réalisation d’une recette. Mais que faire lorsque l’on ne possède pas de balance ou que celle-ci tombe en panne ? Heureusement, il existe des astuces low tech permettant de peser ses ingrédients sans avoir besoin d’un instrument de mesure.

Les principes de base pour mesurer sans balance

Le terme « low tech » fait référence à une technologie simple et accessible qui se base sur des principes de fonctionnement basiques. En matière de mesure, cela signifie trouver des moyens simples et efficaces d’évaluer les proportions d’ingrédients sans avoir recours à une balance.

Il est possible de peser les ingrédients de manière approximative grâce à des objets du quotidien ou à des unités de mesure alternatives. Voici quelques principes de base à connaître :

• Les quantités doivent être exprimées en unité de volume plutôt qu’en unité de poids. Par exemple, au lieu de parler de grammes, on parlera de cuillères à soupe, de tasses, etc.
• Il faut tenir compte de la densité des ingrédients. Certains produits sont plus légers ou plus denses que d’autres, ce qui influence le rapport entre poids et volume.
• Toujours vérifier si la recette fournit des équivalences en volume. Parfois, les auteurs de recettes indiquent directement les mesures en tasses ou cuillères, ce qui facilite la conversion sans balance.

Astuce n°1 : Utiliser des objets du quotidien comme référence

Pour mesurer les ingrédients sans balance, on peut utiliser certains objets du quotidien qui ont un volume connu ou facile à estimer. Voici quelques exemples :

• Une cuillère à soupe contient environ 15 ml (soit 15 g d’eau, par exemple).
• Une cuillère à café correspond à environ 5 ml (5 g d’eau).
• Un verre à moutarde classique a une contenance d’environ 250 ml (soit 250 g d’eau).
• Un bol moyen peut contenir autour de 500 ml (500 g d’eau).

Il suffit donc de connaître le poids d’un certain volume de l’ingrédient concerné pour pouvoir réaliser la conversion. Par exemple, si vous souhaitez peser 100 g de sucre sans balance, il vous faudra remplir votre verre à moutarde jusqu’à la moitié.

Tableau de conversion des ingrédients courants

Pour vous aider à trouver les équivalences, voici un petit tableau récapitulatif des poids et volumes de quelques ingrédients courants :

Ingrédient	Volume (ml)	Poids (g)
Farine	250	140
Sucre	250	200
Cacao en poudre	15	7.5
Beurre	15	12.5

Astuce n°2 : Utiliser des récipients gradués

L’utilisation de récipients gradués représente une autre solution efficace pour mesurer les ingrédients sans balance. Il existe des verres doseurs, des pots à yaourt ou encore des tasses américaines qui sont marquées avec différentes unités de mesure.

Ces ustensiles permettent de mesurer facilement le volume d’un ingrédient et de convertir ce volume en poids grâce à un tableau de conversion, comme celui présenté ci-dessus.

Les échelles de conversion internationales

Dans certaines recettes, notamment celles provenant de pays anglo-saxons, les quantités peuvent être exprimées en « cups » ou en « onces ». Pour réaliser ces recettes sans balance, il est important de connaître les équivalences :

• 1 cup = 240 ml
• 1 once (oz) = 28 g (environ)

Ainsi, vous pourrez adapter les mesures en fonction des récipients et ustensiles que vous possédez déjà dans votre cuisine.

Conclusion : la clé pour peser sans balance est l’adaptation

En conclusion, peser les ingrédients sans balance n’est pas une mission impossible. Il suffit de connaître quelques principes de base, d’avoir à disposition un tableau de conversion et d’utiliser avec ingéniosité les objets du quotidien. Bien sûr, ces méthodes low tech ne seront jamais aussi précises qu’une balance électronique, mais elles permettent néanmoins de réaliser de nombreuses recettes avec succès.